ビビンバ

第二回のレシピは、野菜もお肉もボリュームもあり！ビビンバです！

 

ビビンバの発音は、ピビンパプといい、直訳すると混ぜご飯という意味です。よく混ぜ合わせて、味に差が出ないようにするのがおいしい食べ方と言われています！レシピにあえて調味料の分量は載せておりません。ご家庭に合わせてオリジナルで味付けしてみて下さい~。

【材料】４人前

材料A（食材系）

  • 牛肉（200g：焼き肉用）
  • ほうれん草（ひと束＝100g程度）
  • にんじん（中1本）
  • もやし（1袋）
  • ぜんまい（1袋）
  • 干ししいたけ（4枚：水で戻しておいて下さい）
  • 大根（5cm程度）
  • 白菜キムチ（市販品でOK）
  • 卵（4個）
  • ネギ（1/2本）
  • ごはん（4人分）


材料B（調味料系。各ご家庭でオリジナルに調整してみてください！）

  • 醤油
  • コチジャン
  • ごま油
  • オリーブ油
  • ゴマ
  • 塩
  • 砂糖
  • 酢
  • 酒
  • 唐辛子（あれば韓国産の辛み抑えめのもの）
  • ショウガ
  • 味の素（お好みで）


材料C（その他）

  • 一人用土鍋（4個）

【作り方】

  1. ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、３～４㎝くらいに切り、塩・ゴマ・ゴマ油で味を付ける
  2. 人参は千切りにしてオリーブ油で炒める（味付けは塩。＋好みで味の素を少々）
  3. モヤシはさっと茹でるか蒸し煮にする。熱いうちに塩をまぶして味をなじませる
  4. ゼンマイと干ししいたけを食べやすい適当な大きさに切り、一緒にゴマ油で炒める。しんなりしたら、酒を加えてアルコールを飛ばし、醤油を加えて炒め煮にする。水分がなくなったらゴマ油を加える
  5. 牛肉を細切りにして、しょうが・砂糖・醤油・ネギのみじん切りを絡め、炒める
  6. 大根を千切りにして塩でもみ、２０分くらいおく。砂糖・酢・唐辛子で味を付ける
  7. 土鍋を空だきにして、少量のゴマ油を入れ、その上に１人分のご飯を上が平らになるように入れる
  8. 一度火を止めたら、上に1~5.の具（注意：6.の大根はまだ！）をのせて生卵をのせ、蓋をし、数分火にかける。チリチリと音がして、少しご飯が焦げるにおいがしたら火を止める。（香ばしい程度）残りの3人分も7.から同様に作る
  9. コチジャン、6.の大根、白菜キムチをお好みでご飯に混ぜ込む
  10. 完成！

上が完成品です！いろどり豊かで美味しそうですね~。管理人もやってみたいと思います！